вчера были Okonomiyaki  у Акинори.  До сего события, мое знакомство с японской кухней ограничивалось только суши и супами, которые пробовались в ресторанчиках типа “Ледо” и “Япона хата”. Тут же – блодо от самого что ни на есть представителя японской культуры, точнее даже – двух, Кента так же готовил под бдительным присмотром шеф- повара)
Окономияки – японсик капустные блинчики, как по мне – даже ближе к пицце, у которой вместо основания идет капуст с тестом и яйцами) Сам Акинори пробовал их несколько раз у себя дома в ресторанах и вот, решил подарить нам кусочек своей культуры.
Если ввести название в гугл, то мы получим изображения такого плана:

или такого: 
Смотрится вкусненько)
Вдохновленные изображениями в интернете и немного голодные после работы мы устремили свои стопы к обители Акинори. По идее, вечеринка называлась “German Cheese and Okonomiyaki”. Немецкий (точнее, швйецарский) сыр там тоже был, но на меня особого впечатления не произвел. Да, хороший, твердый сыр, очень большая редкость здесь, но это как-то очень привычное в Украине блюдо. Центром моего внимания стал стол, где приготавливались эти самые “капустные блинчики”. Кстати, их возможно сделать и дома. Что же для этого нужно:

1. Начинка. Японцы очень любят морепродукты, поэтому мы их делали из креветок, кальмаров, осьминогов и еще чего-то. Акинори пришлось хорошо поискать это все в Пуне. Если же делать это в Украине, то можно положить и курицу, и свинину. Главное, чтобы вам это нравилось. Привожу наши ингридиенты, как видите, там есть все – и рыба, и мясо. Кстати, всегда было интересно – среднестатистический японец может за раз съесть от 20 до 40 суши, на фигуре у них это вообще никак не отражается, вот так вот. Переходим к процессу – масло на сковородочку и жарим до полной готовности. Мои друзья готовность креветок и осьминогов определяли на глаз и крайне затруднялись дать мне логической объяснение, как же все таки это делается. “Нужно чувствовать!”

2. Как только ваша начинка подошла к состоянию готовности, высыпайте капусту, мелко порезанную и перемешанную с тестом для блинов(его можно сделать погуще. Ложить такое количество, чтобы оно скрепило капусту и начинку). Можем наблюдать за процессом минут 5 и периодически улыбаться на камеры желающих заснять процесс для истории.Примерно, вот так:
Кстати, ребята все мешали и накладывали палочками)

Фууух! Поймал!

3. Переворачиваем. Как только бюдо поджарилось снизу, высыпаем яйцо на верхушку, немного помешиваем, ждем минутку и … переворачиваем) Ребята продемонстрировали вершину мастерства, достойную английских блинных соревнований) (а блинчик-то не маленький!). Прожариваем с другой стороны. Смотрим:
4. Добавляем кетчуп, майонез и различные соусы на верхушку. Что ваша душа пожелает, можно добавить немного теритого сыра и зелени. В общем, прежде чем положить окономияки на тарелки, уже изнывающих от голода и вкусных запахов, гостей и друзей, дайте волю творчества своей фантазии. Пусть она подскажет последние украшения и добавки.

5. Наслаждайтесь! мы делали это примерно вот так: 

Чем и как есть? да чем угодно – для фанатов палочек – прекрасная возможность попрактиковать свой навык) для всех остальных – руки, вилки и ложки всегда к вашим услугам)

Приятного аппетита))

Кто хочет узнать больше о блюде или детали рецептов – нажимать сюда:
http://travelrel.pp.ru/japanese-cuisine-explained/index.html
http://blog.kp.ru/users/3740065/post126487204/

One thought on “

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s